La comida de los muertos

El Día de Muertos es una forma particular de celebración de los muertos típica de la cultura mexicana incluso en el suroeste de los Estados Unidos. El Día de Muertos también se celebra en Brasil como «Día de las Almas».

Durante el día de los muertos se presta especial atención literalmente a la comida de los muertos: se cocinan los platos favoritos del difunto para recibirlo de la mejor manera y alimentarlo durante su regreso al mundo de los vivos. Nunca te puedes perder el Pan de Muertos, postre típico cuya preparación comienza unos días antes del 1 de noviembre.

Es un pan dulce endulzado con forma de muffin, a menudo decorado con piezas de falange en forma de hueso. El pan de muerto se come en el Día de Muertos, en la tumba o, alternativamente, en un tributo llamado ofrenda. En algunas regiones se consume durante meses antes de la celebración oficial del Día de Muertos. En Oaxaca, el pan de muerto es el mismo pan que generalmente se hornea, con la adición de decoraciones. Como parte de la celebración, los seres queridos comen pan de muerto y las comidas favoritas de los familiares.

Los huesos representan al difunto (difuntos o difuntas) y normalmente hay una lágrima que cae sobre el pan para representar las lágrimas de la diosa Chīmalmā para los vivos. Los huesos están representados en un círculo para representar el círculo de la vida. El centro simboliza el cráneo. El pan se cubre con azúcar. Se cree que los espíritus no comen, sino que absorben su esencia, junto con el agua en su ofrenda, luego del largo viaje de regreso a la Tierra.

La receta clásica del pan de muerto es una receta simple de pan dulce, a menudo con la adición de anís, y en otras ocasiones aromatizado con agua de azahar o cáscara de naranja. Se realizan otras variaciones según la región o el panadero. Los panaderos suelen usar brazaletes decorados, una tradición que se practicaba originalmente para protegerse de las quemaduras solares en la estufa o el horno.

Durante el banquete, se acostumbra ofrecer hospitalidad incluso a los extraños y contarles anécdotas de la vida del difunto. Cada comida debe ser alegre, casi parecer un proceso de purificación de la memoria, para recordar solo las cosas llenas de alegría y no desanimarse por la idea de que los que amas ya no están en el mundo de los vivos.

El Pibipollo: la comida de la tradición maya. Entre la población de Campeche, un estado de México que limita al noreste con Yucatán, está muy extendida la preparación del pibipollo o Pib. Este platillo tiene sus raíces en la antigua tradición maya, y el protocolo que se sigue para su preparación involucra a hombres, mujeres, niños y difuntos. La preparación del pibipollo comienza con la recolección del grano, imprescindible para la masa, y la leña que se utilizará para cocinarla.

Durante el día de los muertos todo se transforma en un símbolo, desde los gestos hasta la ropa, hasta la comida; de hecho, según la cultura maya, el pibipollo es un símbolo de muerte y resurrección. La masa de este plato representa el cuerpo, la «salsa», que es una mezcla a base de naranja, simboliza la sangre, la hoja el lugar de descanso.

Comentarios

Iryna Marchuk
5 de noviembre de 2020 a las 21:10

muy interesante ,gracias



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